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News

学校からのお知らせ

2022/5/18

学生制作！ランチボックスが発売されます！！

2022/3/29

学校名が【気仙沼リアス調理製菓専門学校】に変わります！

2022/3/14

調理×製菓　コラボオープンキャンパス!!

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本日、サメの加工や中華食材の開発や加工を行っている中華高橋水産さんに来て頂いて「サメ」についての講義と実習でした🦈🦈

講義ではサメの種類や活用方法について学びました！
サメはフカヒレはもちろんですが、肌や骨を含めた全身活用されていることには驚きでした😮
また、サメの肉を美味しく調理するには、管理から気を配る必要があることも学びました📝

実習ではサメを班で一匹捌き、フカヒレの姿煮と天ぷらを作りました！
初めて触るサメ、そして今まで捌いたことの無いサイズ感に苦戦しながらも上手に捌いていました🔪🐟️

姿煮はフカヒレの形を崩さないよう作業を慎重に、、

中華高橋水産さんの皆さまありがとうございました！

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「LA EPI」の八巻先生に来ていただいての実習でした😃

実習内容は
「フランスパンバラエティ(ウインナー・ベーコンエピ・明太)」
「マリトッツォ」。

フランスパンの独特の模様は、専用の「クープナイフ」を使って切れ込みを入れるのですが、これをキレイに入れるのが難しいんです😟

先生が丁寧に教えて下さいました。
八巻先生、ありがとうございました😃
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【本日の給食弁当】の販売が昨日からスタートしました🍱

校舎前にて数量限定で販売しましたが、即完売となりました！
ご購入にきていただいた皆さま、ありがとうございました🙏🙏
来週以降の販売もあります！
また、今後は学生が考案したお弁当や、大島のウェルカムターミナルでも販売を予定しております！
ぜひ楽しみにしてお待ち下さい😁

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今日は避難訓練を行いました🚒

火災の場合、津波の場合それぞれを想定して避難経路の確認や消火器の使い方を消防署の方に教わりました😃

調理と火は切っても切れない関係です。
そこに携わる人として、火の危険性や万が一の際の対応を考えておく事はとても大切なことです👍👍

その時に大切な心構えなども消防署の方から教わりました📝
ご協力いただいた方々、ありがとうございました！

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課外授業で大島に研修に行きました☀️

調理食材である海産物などにも影響のある、海洋プラスチック問題について学ぶ研修です。

気仙沼市役所の方から「海洋プラスチック問題について」の講話をいただきました。
その後、実際に海岸のクリーン活動を通して、よりこの問題に関心を深めてもらいました😀

調理師として食材についても関心を深めてもらうべく、様々な授業を展開しています👍👍

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西洋調理実習の授業の様子です！実

西洋調理実習の授業の様子です！

実習メニューは
「エスカベッシュ」
「オニオングラタンスープ」
でした！

先生の見本を真似して覚える。
調理実習はこの繰り返しなのですが、それが難しいんです😭
でも難しいからこそ出来た時の喜びは大きいです！

今回は玉ねぎの炒め具合などがポイントでした🧅

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昨日からいよいよ本格的に授業がスタートしました！

まだ着なれないコックコートに着替えて、最初に行う実習は包丁の研ぎ方です🔪

講師の先生の中には、専門学校時代からの包丁を使っている人もいます😮
長く扱うためには日々の手入れがとても大切です！

調理師として大切な基礎をしっかりと実習で築いていきます📝

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昨日から待ちに待った給食の提供がスタートしました！
新入生にとっては初めての給食です❗

感染症対策で黙食でしたが、みんな美味しそうに食べていました。
写真の給食は美味しそうだったので大盛にしてしまいました😅
とても美味しかったです😋

調理マイスター科２年生の学生達は現場研修に行ってました。
それぞれが希望の研修先を選び、学んできます。初めての研修ですが、ぜひ楽しみながら成長してくれると思っています。

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🌸【令和４年度入学式】🌸
本日は気仙沼リアス調理製菓専門学校と、晃陽学園高等学校気仙沼学習センターの入学式の執り行いました。

新入生の皆さま、おめでとうございます🌸

それぞれの夢に向かって今日、一歩踏み出しました。これから一緒に頑張っていきましょう❗

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昨日まで、気仙沼校では通信課程の製菓のスクーリングが行われていました❗

スクーリングとは、普段はレポートの提出など通信で学んでいる学生達が、気仙沼リアス調理専門学校の校舎で講義や実習など授業を受けることです📝

学生達の年代は幅広く、学びに来る目的も様々です。
ぜひ気になった方はお気軽にお問い合わせ下さい👍
まだ入学のお申し込みも受け付けてますよ❗
お待ちしております❗

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本日は姉妹校のつくば栄養医療調理製菓専門学校から学生達が研修旅行で来てくれました✨

今回来てくれたのは栄養士学科と専門調理師学科の一年生達です❗

研修旅行では東日本大震災伝承館を訪れ震災について学んだり、こちらの食文化や郷土料理について学びます。

遠い所来てくれてありがとうございました！
投稿主は１０月までつくば校のみなさんと同じ校舎にいたので、今回久しぶりに会えてとても嬉しかったです😁

引き続き気仙沼も楽しんで行って下さい👍👍️

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【お知らせ】
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復旧には１日～２日かかる予定ですので、なにかお問い合わせ等ありましたら、ぜひ本校の公式LINEにご連絡下さい。

ご不便をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。

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